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L'mwbqOrganizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio (ONAF) è una associazione mwbgitaliana, nata nel mwbw1989, con sede a mwcaCuneo (ma con delegazioni su tutto il territorio nazionale) che ha per scopo la valorizzazione della figura dell'assaggiatore di mwcqformaggio e la divulgazione della conoscenza dei formaggi italiani ed internazionali. Tale associazione ha proposto, nel mwcg2003, la costituzione in mwcwItalia di un mwdaalbo professionale per gli assaggiatori di formaggio.cite-ref-1[1]

Attualmente, il presidente di ONAF è Pier Carlo Adami.

I corsi di qualifica effettuati sono di tre tipi:

• corso di I livello che consente di conseguire, previo esame, il diploma di mwfqAssaggiatore di formaggio e di essere registrati nell'Albo Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio;

• corso di II livello che abilita, mediante esame, al titolo di mwfwMaestro assaggiatore di formaggio;

• corso di III livello rivolto, per lo più, a professionisti del settore.cite-ref-2[2]

Nel 2011 L'Associazione ha aggiornato la metodica di degustazione e, per l'occasione, ha anche revisionato le schede di valutazione utilizzate; inoltre, ha stretto un accordo con Unioncamere per favorire la tradizione casearia italianacite-ref-3[3]. Nel maggio 2014 Onaf ha festeggiato il venticinquesimo anno di attivitàcite-ref-4[4].

• Note

• Bibliografia

• Voci correlate

• Collegamenti esterni

cite-note-11. ↑ mwlqmwlgmwlwwww.corriere.it, su mwmaarchiviostorico.corriere.it.

cite-note-22. ↑ mwnamwnqmwngCorsi ONAF, su mwnwcastellogrinzane.com. mwoaURL consultato il 26 agosto 2012 mwoq(archiviato dall'mwogurl originale il 9 gennaio 2013).

cite-note-33. ↑ mwpgmwpwmwqaCopia archiviata, su mwqqunioncamere.gov.it. mwqgURL consultato il 7 ottobre 2016 mwqw(archiviato dall'mwraurl originale il 9 ottobre 2016).

cite-note-44. ↑ mwsamwsqmwsgCopia archiviata, su mwswlangheroeromonferrato.net. mwtaURL consultato il 7 ottobre 2016 mwtq(archiviato dall'mwtgurl originale il 9 ottobre 2016).

• citerefcabrasLuigi Cremona, Francesco Soletti, L'Italia dei formaggi, Touring Editore, 2002, ISBN 9788836527274.

• mwvgFormaggio

• mwwgSito Ufficiale dell'ONAF, su onaf.it.

• mwxaSito Delegazione ONAF di Torino, su onaftorino.com. URL consultato il 10 luglio 2011 (archiviato dall'url originale il 1º febbraio 2011).

• mwxgSito Anfosc, su anfosc.it.

• mwyaArticolo su Onaf (Mondo Agricolo Veneto, 2003), su www2.regione.veneto.it. URL consultato il 12 gennaio 2014 (archiviato dall'url originale il 12 gennaio 2014).